主料
鸡蛋 ：3个细砂糖 ：90
低筋面粉 ： 60g
杏仁粉 ： 60g
黄油 ： 40g
辅料
热水 ： 20g黑巧克力（巧克力甘纳许） ：60
淡奶油（巧克力甘纳许） ：60
具体步骤
准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
一直打发到画8字不消失的状态。
4加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀
筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。
融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。
蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。
出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。
