主料
牛奶 :30黄油 :20
白砂糖 :15
蛋黄 :3个
低筋面粉 : 50g
黑巧克力 :80
杏仁片 :10
辅料
蛋白霜:白砂糖 :30蛋清 :3个
柠檬汁 :2
具体步骤
黄油,巧克力隔水融化备用。
白糖加入牛奶搅拌均,再加入蛋黄搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉,搅拌至无颗粒
将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀
再加入烤过的杏仁片拌均匀
最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可
将打好的蛋白霜分一半到面糊中
再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中,翻拌均匀即可
模具底部用锡纸包好,将面糊倒入模具中(8分满)在表面再撒点杏仁片装饰
放入预热好的烤箱中,上火150度,下火120度,烤25分钟
烤好的蛋糕自然冷却,在蛋糕面上散些糖粉装饰即可