酱焖苦瓜,今天给大家带来一款在夏天对人身体特别好的一款时蔬,苦瓜。酱焖苦瓜,在家里苦瓜的吃法最多的是清炒和凉拌,偶尔也会吃苦瓜炒肉片。苦瓜生食清暑泻火,解热除烦,这道菜用酱炒的方式,压制了一部分苦瓜的苦味,吃起来酱香味的味道要浓郁一点。
主料
苦瓜 :100辅料
油 :适量盐 :适量
胡萝卜 :适量
豆干 :适量
黄酱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
准备一根苦瓜、两块豆干,一小根胡萝卜、一小块姜和一匙的黄酱。
把处理干净的苦瓜、胡萝卜、豆干分别切成条,再切一些姜米备用。
把切好的豆干、胡萝卜、苦瓜依次放入沸水锅中焯一下水后捞出备用。
热锅凉油,下姜米炝油。
放入黄酱煸炒出香味。
倒入三汤匙的水烧开成酱汁。
放入少许盐、白糖、鸡精调好味。
放入焯好的蔬菜翻炒均匀。