火锅是国民美食，一年四季都可以常吃。对于锅底，每个人都有自己不同的口味追求。有的时候不想去店里了，想在家里自己做火锅，但是又不想买“毫无灵魂”的火锅底料这可咋办呢？这个时候就是自己一展厨艺的好身手了。
主料
羊肉 ：1斤辅料
料酒 ：大葱 ：1根
八角 ：2个
草果 ：2个
香叶 ：4-5片
桂皮 ：1块
干辣椒 ：20克
花椒 ：10克
大蒜 ：30克
生姜 ：10克
郫县豆瓣酱 ：1大勺
详细步骤：
第一步
羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时
第二步
准备锅底食材
第三步
锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香
第四步
把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒
第五步
加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油
第六步
先加入6碗水
第七步
放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝
第八步
把浓汤宝的底料倒入羊肉汤里，加入喜欢的食材，煮熟即可
