传说是满人行军途中时间和食材匮乏下发明出来的食物，将铜锅加水煮沸再把新鲜的羊肉切成薄片用双著夹着涮熟，在寒冷的环境中围坐在一起吃热乎乎的温补的羊肉，在涮食蔬菜最后喝汤，实在是享受。现在自己在家也能吃上涮羊肉。
主料
羊肉片 ：1000g土豆 ：一个
蒿子秆 ：500g
油麦菜 ：500g
干海带 ：100g
干粉条 ：100g
干木耳 ：50g
辅料
芝麻酱 ：半碗泡椒 ：6个
泡姜 ：2块
泡蒜 ：1个
辣豆瓣酱 ：1勺
盐 ：5g
红枣 ：6颗
枸杞 ：20粒
花椒 ：20粒
小葱 ：一颗
大葱 ：一段
详细步骤：
第一步
第一步把大葱切成段，泡姜切成厚片
第二步
第二步把土豆去皮切成厚片，然后用清水浸泡待用
第三步
第三步把海带、粉条、木耳提前泡发好
第四步
第四步芝麻酱里加入少许盐再加入凉白开打好，加入葱花
第五步
第五步在锅里加入适量油加入辣豆瓣酱、花椒炒香
第六步
第六步加入泡姜、泡蒜炒香
第七步
第七步加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞、盐，开中火
第八步
第八步等到差不多再开小火熬半个小时让其充分入味
第九步
第九步在下羊肉和其他菜就可以开始涮着吃了
烹饪技巧：
1注意时间和调节火候2水尽量多，熬的时间长汤越入味3没有豆瓣酱的也可以用火锅底料，按照自己的喜好来
