主料
鸡心 :200洋葱 :半个
青尖椒 :适量
辅料
油盐 :适量香葱 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
小公椒 :适量
花椒 :适量
生抽 :适量
生姜 :适量
蒜子 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.备好鸡心200g。
2.八角,花椒,姜蒜,小红辣椒。
3.备好洋葱半个,尖椒适量,香葱适量。
4.鸡心上头有血管的横刀切掉,鸡心对刀切四瓣。
5.鸡心过滚水去血末。
6.去除血末的鸡心洗干净备用。
7.葱姜蒜,小红辣椒切末。
8.洋葱切块,辣椒切丝。
9.锅里加入适量的油烧热,加入花椒,八角,葱姜蒜,小红辣椒爆香。
10.加入鸡心翻炒,再加入料酒继续炒。
11.加入辣椒翻炒,炒出辣味,加入生抽,老抽上色。
12.加洋葱炒至6分熟,加入盐,鸡精调味。
13.成品。