主料
北豆腐 ：一斤牛肉馅 ：适量
虾丸鱼丸 ：适量
香菇 ：适量
青红椒 ：适量
辅料
葱花 ：适量橄榄油 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
耗油 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
花椒面 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、香油、鸡精、淀粉拌匀
2. 豆腐切成长方形，中间用小勺挖掉一小部分，留个凹槽
3. 将牛肉馅塞入豆腐内，需要稍微高出豆腐块一些
4. 锅中倒入热油，讲豆腐块有牛肉的一面朝下放入油锅，小火慢煎，直至金黄后再将其它面炸至金黄
5. 煎好的豆腐块先盛出，锅内留油，倒入青红椒、香菇丝、鱼丸、虾丸翻炒，5分钟后填入适量清水，倒入耗油、盐、生抽、胡椒面、鸡精，把炸好的豆腐块摆入锅，盖上锅盖
6. 中火焖5——8分钟后盛出，用锅子剩下的汤汁，淋入香油，淀粉用清水调匀，倒入锅内勾芡
7. 淋如盛好的豆腐上，再撒上层葱花，大功告成！
1、这道菜是看到有朋友发，然后自己尝试做的，其中自己也稍加的改了一下，朋友们如果要做，也可以加点虾仁进去，味道会更加的鲜美！2、原方子的主人家的调料都是味精，我不是很喜欢，而且味精吃多对人体有害，所以都改成鸡精了！
