主料
水豆腐 :两大块(1斤)辅料
盐 :少许花椒 :少许
辣椒酱 :两勺
黑胡椒粉 :少许
酱油 :少许
葱花 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 豆腐用清水洗净,切成一寸大小的方块!
2. 等锅热(用一滴水方法能得出放油最佳温度190-200度)放油,将花椒放入炸出香味后捞出!再放入豆腐块煎至两面稍黄。(不要过多的翻动,以免把豆腐弄碎!)
3. 加入盐(可少放点,辣椒酱中有盐),把盐拌匀。然后加辣椒酱搅匀,加入水没过豆腐块,盖住将水煮至七分干。分别加入胡椒粉,酱油,生粉,装盘撒上葱花,完成!
用心就能做出好味道!