中秋佳节怎么少的了月饼呐,中秋意味着家庭团圆,月饼也意味着团团圆圆,我的改良月饼是一道不错的美食,想着节日期间,自己手工做的月饼,更加具有人情味,圆团团的月饼,造型精致可爱,吃起来带着甜蜜的口感,使一家人的感情更加深厚紧密。
主料
白糖 :80麦芽糖 :45
泡打粉 :2
低筋面粉 :270
小苏打 :2
玉米油 :80ml
辅料
蜂蜜 :适量馅料 :200
全蛋 :70ml
蛋黄 :适量
具体步骤
1.准备好材料。
2.鸡蛋打散。
3.放入白糖用打蛋器搅打均匀。
4.放入麦芽糖。
5.因为麦芽糖不容易融化,所以放到40度的温水里面,隔水搅打至融化。
6.放入玉米油搅拌融合。
7.筛入低粉、泡打粉和小苏打。
8.和成面团。开始面有点稀,放置20分钟后就挺实了。
9.先把馅料分成9份。
10.把饧发好的面分成9份。
11.带上一次性手套拿起一个面团按扁。
12.放上一个馅料。
13.像包包子一样收口捏严。
14.放入12连蛋糕模具里面按扁。用叉子按上你喜欢的花纹。
15.月饼表面刷上蛋黄和蜂蜜调好的液体。
16.放入提前预热好的烤箱180度上下火中下层烤20分钟。
17.烤好后脱模晾凉,装保鲜盒保存。
18.好吃的改良月饼烤好了。开始享用吧!
1、月饼也可以用我封面里面烤舒芙蕾绿色小模具烘烤的。2、馅料可以换成自己喜欢的。3、烘烤的时候要注意观察,不要烤糊了。4、烤箱温度还是要根据自家烤箱的性能灵活掌握。