主料
面粉 ：500酵母 ：5
辅料
水 ：250白糖 ：20
猪油 ：少量
具体步骤
1.将酵母用水充分和匀后，慢慢倒至面粉中，面团揉至光滑，盖保鲜膜发酵60分钟
2.发至2倍大，手指蘸面粉戳面团不回缩即可。
3.均匀分团10份，再静置15分钟，整形放置蒸锅，纯棉屉布事先用水浸湿挤干，可防止馒头粘在屉布上。
4.二次发酵20分钟后，大火冷水上锅，水开后10分钟，火力略小一点，18分钟关火，虚蒸5分钟，揭锅盖
1.面粉里加少量猪油可增加馒头的暄腾和香味2.揉面很关键，一定要揉到位，馒头口感在此一举3.二次发酵不能发过了，否则成品会缩
