主料
去皮绿豆 :500辅料
油 :适量炼乳 :适量
具体步骤
1.将去皮绿豆洗净泡发一晚上。
2.电压力锅加高出绿豆一厘米的水量,按煮豆键煮好绿豆,用木勺反复碾压,形成很细腻的绿豆泥。
3.锅中放适量的色拉油,把绿豆泥、炼乳加入,小火慢炒,直至成团。我这个只炒了不到二十分钟就好了。
4.把炒好的绿豆沙放凉,分成每个40克的小圆团,依次做好。
5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。
6.怎么样?是不是很简单呢?赶紧动手做起来吧。
绿豆一定要提前泡发,这样煮出来的绿豆非常软糯,无需用料理机搅碎,否则炒制绿豆沙的时间就会很长。