炸扁豆夹,把内料丰富的馅夹入扁豆里炸,形状美观,香气四溢,外表看起来像一个小小的煎饺,咬一口才知其中的奥妙,不得不说我们老百姓是十分有创意的,有生活乐趣的,就连一道小小的小吃,他们也能想到这么用心的做法,所以即使是家庭主妇也是伟大的
主料
扁豆 :适量鸡蛋 :一个
水 :适量
面 :适量
肉馅 :适量
辅料
酱油 :适量五香粉 :适量
白胡椒粉 :适量
葱 :适量
耗油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将扁豆去丝
2.清水洗净,控干水分
3.肉馅内放入酱油、耗油、五香粉、白胡椒粉、盐,顺时针搅拌均匀
4.准备好一个碗放入清水适量,放入一个鸡蛋、盐搅拌均匀
5.放入面顺时针搅拌均匀至无颗粒,如图
6.葱切末倒入几滴香油拌匀
7.将葱放入肉馅拌匀
8.取扁豆如图的一条边
9.如图打开
10.塞入肉馅
11.手捏住扁豆两头,开口向,侵入面糊内粘匀
12.油温5~6成热放入扁豆,炸透
13.出锅,美味开动!
1、面糊不过稀,否则扁豆里面的汁流到油锅里。下锅炸时油温不要过高,油温过高,扁豆就会长小翅膀。