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主料
辅料
具体步骤
1. 处理毛豆时,用手把毛豆蒂端扳断,并且连着把背上的筋抽掉,这样毛豆背上裂开一点,容易熟,也容易入味。
2. 洗净,大蒜拍碎
3. 连大蒜全部倒入锅里,撒上盐
4. 倒入水,大火熟,中间翻炒两次
5. 煮到水基本收干,约10分钟,马上出锅。记得全程大火,并且熟了就马上盛出,不然会闷黄
6. 这是熟的,你信吗
烹饪技巧
毛豆依然翠绿的关键是用大火制作,大火时,蒸汽直接从锅边缘跑出,不会把毛豆闷黄
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