主料
五花肉 :500鸡蛋 :3个
辅料
油 :适量盐 :适量
大蒜 :适量
白醋 :适量
生抽 :适量
白胡椒粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 五花肉一斤,鸡蛋三个,蒜瓣适量
2. 将五花肉去皮剁碎,将蒜瓣加在一起剁碎
3. .鸡蛋加少许盐打散
4. 将肉末放入碗中,将蛋液倒入肉末中搅匀
5. 加少许生抽、白醋
6. 加少许白胡椒粉、生粉充分搅匀
7. 锅放油烧热,用汤勺或锅铲直接一勺一勺的按个放在锅里用中小火煎,煎至两面金黄
8. 出锅装盘
肉不要太瘦,剁的时候,肉的颗粒不要太细,稍微粗一点点更好吃。蒜瓣也可以改用切碎的蒜苗或香葱都香的,用蒜苗或葱直接加进去搅拌匀即可,无需剁碎