苦瓜是一种很好的食材，他营养丰富，富含多种矿物质，对人体的矿物质补充有很大的帮助，并且苦瓜还有去火生津，清热解毒的功效，尤其是夏天，我们的阳气过旺，人多会烦躁易怒，苦瓜就是一道不错的降火菜，如果怕味道太苦，可以先用清水浸泡一下。
主料
苦瓜 ：2个辅料
小葱 ：适量味精12匙 ：适量
麻油13匙 ：适量
盐12匙 ：适量
糖3匙 ：适量
具体步骤
1.1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
