圆椒，江湖人称抗癌小能手，富含维生素和纤维素，它含有很丰富的维生素C，那可是能抗氧化、延缓衰老的好东西哦。餐食用一碗好吃的圆椒炒米粉，既营养，又简单实惠，做法没有什么难处。对自己的健康负责，一家大家都可以食用这个味美的早餐，何乐为不为呢。
主料
米粉 ：250圆椒 ：30
胡萝卜 ：50
鸡蛋 ：50
香葱 ：5
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：少许
具体步骤
1.准备好材料，米粉用清水浸软（约20分钟左右）
2.圆椒切条，胡萝卜刨丝，香葱切葱花待用
3.鸡蛋磕到碗里
4.加入盐和几滴生抽，搅成蛋液
5.起油锅
6.倒入蛋液，慢火煎好
7.倒入蛋液，慢火煎好
8.倒入蛋液，慢火煎好
9.加入圆椒
10.加少许清水，盖上盖，煮2分钟左右，至圆椒变软
11.加入胡萝卜丝，加少许盐，炒至熟
12.盛出
13.起油锅，浸软的米粉
14.加入盐和生抽，生抽不用放太多，翻炒均匀。（盐用料调味，生抽用来提鲜和调色的）
15.加入鸡蛋、圆椒和胡萝卜，翻炒均匀
16.加入葱花，拌匀
17.盛出便可
1、炒粉不用放太多生抽，生抽主要用来提鲜和调色的，盐才是用料调味的。
