主料
老豆腐 ：250鸡蛋 ：1个
辅料
油 ：适量八角 ：适量
干辣椒 ：适量
陈醋 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：适量
1.将老豆腐切块。准备一个碗，磕入一个鸡蛋，加少许盐，搅打散备用。干辣椒切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切末。
2.锅中放入油，将豆腐裹上一层鸡蛋液，下入锅中，煎至两面金黄，盛出。
3.锅留底油，放入八角、葱、姜、蒜子、干辣椒煸香。
4.接着将豆腐倒入锅中，淋入适量陈醋、老抽，淋入少量清水，加一勺盐、少许白糖，炖至汤汁浓稠，就制作完成了！
宜用小火炖至汤汁浓郁、入味。
