今天分享一道清炒竹笋的做法,保证让你们尝到这道菜独有的脆爽,鲜香的口感。他的主料主要是竹笋,腊肠,蒜苔,要想做好这道菜,首先第一个步骤先把竹笋的涩味降低,方法如下:采用焯水的方法煮20分钟或者泡水里半小时。
主料
腊肉 :150克竹笋 :500克
蒜苔 :6根
香菇 :7个
辅料
葱 :适量姜 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
详细步骤:
第一步
腊肉切片
第二步
竹笋切片,放入沸水中煮3分钟,然后泡水里半小时
第三步
蒜苔切断,香菇焯水
第四步
葱姜下油锅爆香
第五步
放入腊肠,加料酒,生抽
第六步
放竹笋炒匀
第七步
放入蒜苔炒匀
第八步
倒入香菇,加盐炒匀
第九步
出锅
烹饪技巧:
竹笋泡半小时利于去除涩味