草鱼作为中国淡水鱼四大家鱼之一,也是走进大众的家常菜制备材料之一,其营养价值之高让它不失宠爱,它和孜然粉的完美搭配,再加上香煎的制法,所迸发的香味不禁令人垂涎欲滴,其鱼肉本身鲜嫩可口,更使人热不释手,这种简单易学的制法不失为初学者的首选。
主料
草鱼段 :400辅料
花椒粉 :适量孜然粒 :适量
黄酒 :适量
蚝油 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
食用油 :适量
姜 :适量
盐 :适量
孜然粉 :适量
具体步骤
1.草鱼段放入适量盐、葱、姜、花椒粉、孜然粉。
2.加入适量黄酒。
3.加适量蚝油。
4.加适量酱油。
5.搅拌均匀腌制足够时间,我腌了四个小时。
6.煎锅烧热放适量食用油,放入腌好的草鱼段小火慢慢煎。
7.把一面煎熟后煎另一面。
8.两面煎熟后放适量孜然粒。
9.孜然味的煎草鱼,像烤鱼的味道。
腌制时间尽量长一些会更加入味。