“第一次做烤排骨,做出这样的成品,我是相当满意呢,相对于烤牛肉来说,烤排骨更容易些也比较让人有成就感。我这次用的是COOK100日式照烧酱,浓浓的酱香很让人回味。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
照烧酱烤排骨的做法步骤
1、将排骨洗净并拭干备用
2、准备酱料所需材料
3、全部酱料的材料倒入碗中
4、排骨与酱料混合后盖盖儿放冰箱内冷藏2天
5、腌好的排骨包上再刷一层照烧酱
6、分别包上锡纸,放入预热好的烤箱180度烤30分钟
7、取出并打开锡纸再刷一层照烧酱,温度调至220度烤7分钟
8、取出装盘,可以品尝了
小窍门
1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。
2、排骨腌制,冷藏1-2天味道会最佳。