主料
牛腩 ：约320克番茄 ：约320克
辅料
八角 ：1粒青椒 ：2个
葱(切段) ：1条
蒜(拍裂) ：1瓣
姜(切片) ：1块
油 ：4又1/2汤匙
水溶粟粉 ：1/2汤匙
生抽 ：2汤匙
盐 ：1/4茶匙
糖 ：1茶匙
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1、牛腩洗净切大块，下2/3汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5 碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。
4、调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
