大头菜又叫卷心菜，卷是一种非常好吃的蔬菜，主要是它的含水量特别多，所以当它和肉片一起翻炒的时候，会使得这道菜特别的滋润，自身分泌的水就足够使得这一道菜有滋有味了。并且呢，大头菜炒肉这一道菜，荤素搭配得当，是很好吃的家常菜。
主料
大头菜 ：200瘦肉末 ：60
辅料
大蒜 ：20油 ：10
盐 ：5
鸡精 ：5
具体步骤
1、五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末；
2、把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味；
3、锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可。
