主料
五花肉 ：500鸡蛋 ：2个
红薯生粉 ：适量
辅料
生抽 ：2勺蒜泥 ：适量
花椒油 ：2ml
辣椒油 ：适量
具体步骤
1. 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
2. 锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。
3. 再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
4. 调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。
鸡蛋和粉的量不是死数，能裹住肉就好，也不要用水来调开粉，鸡蛋就可以了。最好是红薯粉，能保证表皮的滑感，没有的用淀粉替代。
