食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
简易版酸菜鱼的做法步骤
1、备好食材:如图,酸菜洗净切成小段备用,龙利鱼自然解冻后,清洗干净切成大块,加入少许盐腌十分钟,姜切成丝备用。
2、热锅冷油,下姜丝煸香。
3、下酸菜翻炒八分钟。
4、加入适量开水先煮三分钟,使酸菜味道释放出来。
5、下腌好的龙利鱼继续煮十分钟。
6、待汤汁变白时,加入少许胡椒粉,先尝下味道,盐味是否够,我这是刚好(如口味重,可适当加点盐),加入适量鸡精即可。
7、看酸菜鱼煮好了,即将出锅装盆。
8、成品图
小窍门
龙利鱼先用少许盐腌制十分钟。