主料
1.虾仁 :200公克荸荠 :70公克
2.鱼浆 :150公克
猪绞肉 :300公克
胡萝卜末 :4大匙
葱末 :3大匙
芹菜末 :3大匙
姜末 :1/2小匙
酒 :2大匙
蛋 :2个
在来米粉 :少许
猪网油 :少许
低筋面粉 :少许
辅料
1. 虾仁洗净切丁;荸荠洗净切末、挤干水份备用。
2. 将材料2与上项材料充分混拌均匀,冷藏备用。
3. 蛋打散成蛋汁;将猪网油摊开,放上作法2的所有材料,捲成约6~7公分的圆条状,依序沾上低筋面粉、蛋汁、在来米粉,放入180℃油锅中炸约3~5分钟,至内部熟透且外皮呈金黄色即可。