主料
鸡胸肉 ：3块辅料
鸡蛋 ：2个盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
大蒜汁 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
生姜汁 ：适量
花椒汁 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.鸡胸肉去筋去膜,分成两片
3.然后用松肉锤给鸡胸肉做个按摩
4.鸡蛋打入碗中,加盐,鸡精,黑胡椒,大蒜汁,生姜汁,等等一切自己喜欢吃的调味料,然后打散
5.把用松肉锤按摩过的鸡胸肉放进打散的鸡肉中,放冰箱里冷藏过夜,中间可以翻动一次
6.第二天,把腌好的鸡胸肉拿出,用淀粉裹好,在放入锅中煎之前抖一抖,把表面多余的淀粉抖掉.
7.锅中倒入一点点的油,然后小火,把两面都煎熟,即可出锅了
头天准备,隔天做.这样鸡胸肉就可以吸饱鸡蛋液,做出来的鸡排就会比较嫩.在煎的时候,锅子里只要加入一小点油就好.
