今天给大家推荐一款特别的美食-梅豆炒咸肉,大家都吃过炒肉吧,葱爆、红烧等各种各样,彰显了我大中华地大物博,美食如毛的特征,这款美食口感独特,营养丰富,我是比较推荐的,自己也做过几次有些心得,今天就来和大家分享一下,请多多指教
主料
五花肉 :500辅料
盐 :适量料酒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
红椒 :适量
油 :适量
花椒 :适量
梅豆 :适量
具体步骤
1.五花肉
2.花椒、盐用小火炒至色泽微黄、香气溢出
3.五花肉用炒好的花椒、盐揉匀,放冰箱中腌渍两天,期间翻动、揉搓两次
4.腌渍好的咸肉洗净表面花椒、盐,放蒸笼中蒸四十分钟
5.取出切片
6.梅豆撕去豆筋洗净,红椒切片
7.梅豆放沸水中焯水
8.葱、姜炒出香味,放入红椒、梅豆、咸肉,加盐、料酒、鸡精,翻炒入味
9.装盘
炒制时候要掌握好用盐的量