主料
罐装或冰冻甜玉米 :200牛奶 :90毫升
塔巴斯科辣酱 :数滴
中等大小卷心莴苣(IcebergLettuce) :1个
酪梨(牛油果) :2个
黄甜椒 :1个
自发面粉 :100
大蛋 :2个
辅料
酸奶油 :150毫升莳萝 :4—5枝
大葱 :3根
菜油 :2—3汤匙
酒醋 :1汤匙
橄榄油 :4汤匙
黑胡椒 :少许
盐 :适量
具体步骤
1. 罐装甜玉米沥干待用。牛奶、盐、胡椒和塔巴斯科辣酱放在碗里调匀。或将冰冻甜玉米、牛奶、盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等一起放在锅里,在文火上煮一分钟,轻轻摇动,然后熄火由其解冻。
2. 制作沙拉酱:大葱洗净,去除无用部分,切成薄片。莳萝洗净切碎;除留一小枝作点缀外,其余与葱片一起拌入酸奶油,按口味调味。
3. 莴苣叶洗净沥干,放入沙拉碗内。酪梨去皮切片;甜椒洗净,去籽切片。酪梨及甜椒放入沙拉碗中。把橄榄油和醋拌匀,调好味,拌入沙拉。
4. 把面粉放在碗里,中央挖一个洞,打入鸡蛋。加入调好味的牛奶,或先将解冻甜玉米中的牛奶滤出注入,搅打均匀,然后才拌入玉米。
5. 用两个煎锅,每个放1 1/2汤匙菜油,再放入6汤匙玉米面糊。用文火煎4—5分钟,直至底部呈金黄色、周边凝固时翻转,再煎1—2分钟。
6. 沙拉分装在4个盘子里。玉米饼沥去多余的油,在每份沙拉旁放3块。用莳萝叶点缀;沙拉酱分开上桌。