主料
牛肉 ：30g油菜 ：100g
蒜头 ：两瓣
胚芽米饭 ：1/2碗
太白粉 ：1/4小匙
酱油 ：1/2小匙
盐 ：少许
橄榄油 ：2小匙
辅料
具体步骤
1. 牛肉洗净，切成较粗的肉丝，再与太白粉、酱油、盐、少许蒜末充分拌匀，腌渍约20分钟至入味备用。
2. 油菜洗净，将根部较厚、纤维较粗的皮及老叶去除，再切成5公分的段状后，以滚水汆烫至熟，捞起沥干水份；蒜头去皮拍碎，切末备用。
3. 取一不沾锅，热锅，加入橄榄油烧热，爆香蒜末，放入油菜略炒，再加入少许盐调味后，盛盘备用。
4. 锅中再加入1小匙橄榄油烧热，放入牛肉丝，以中火略炒至熟，盛起，与作法3的油菜一起盖在白饭上即可。
