美味肉片白菜杆这是一道普通的家常菜，为了节省时间，过去我都是整片菜烩肉片，这样虽然味道一样但卖相不好，而且小朋友似乎不大喜欢吃菜叶，长长的菜叶总是卡嗓子。喜欢绿色的菜，味道又美，还带一点甜甜清香，肉质细嫩润滑，是家常必备的好菜。
主料
猪肉 ：200白菜 ：4片
油 ：适量
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
糖 ：少许
醋 ：适量
生抽 ：适量
生粉 ：少许
干辣椒 ：1
水 ：适量
具体步骤
调料：生粉、醋、糖、料酒、盐、生抽
2将白菜、干辣椒洗净，控水；肉切片备用
3将肉片用料酒、生抽、少许盐、糖拌匀腌制
去除白菜杆的叶子
斜刀削片，备用
坐锅，锅烧干；中小火，入油
7油温热，倒入腌制好的肉片
快速翻炒
肉变色，倒入清水
拌匀，加盖，火略捻小
肉九分熟，倒入切好的菜杆，大火快速翻炒
菜熟，关火，装盘
另起一碗，用清水、一点点生抽、醋、盐、糖、生粉勾芡
倒入锅中，撒上切好的干辣椒，用中小火，使其翻滚，且闻到辣椒味，关火
倒入盘中，点上几点小葱花
