鱼干蒸之前要洗吗

要洗。干蒸鱼之前要先用清水把鱼清洗干净，可以用料酒，腌料，葱姜蒜等把鱼腌制一下，在鱼的表面用刀划上几刀，这样腌制出来的鱼肉会更加入味，然后把鱼放在锅里面直接蒸出来就可以了，注意一定要彻底蒸熟后再食用，可以用筷子戳一下看鱼肉的生熟程度。