火锅里的虾滑是什么虾

是由河虾、草虾、白虾等新鲜的虾类制作。制作虾滑所用的虾，使用新鲜的虾肉制作即可，这样口感会更滑嫩，也很容易制作。制作虾滑要将虾肉取出，去除虾线，放入料理机中打成虾泥，加入调料搅拌均匀即可。制作虾泥时不要太过细腻，最好带有颗粒感，这样制作出来的虾滑口感更好。