竹笋剥到什么程度就可以吃了

将较硬的外壳剥掉后里面白嫩的笋肉都可以食用。比较老的竹笋可能需要多剥几层，若不太确定，可以在剥好后掐一下，能够掐动笋肉一般都是口感鲜嫩的，掐不动的地方都是咬不动的。剥皮时可以先用刀在竹笋表面划上一刀，这样可以快速省力地剥好皮。