什么样的苦瓜不是那么苦

新鲜、棱形花纹的苦瓜。挑选苦瓜要看苦瓜的外表，苦瓜分为瘤形花纹的苦瓜和棱形花纹的苦瓜。棱形花纹的苦瓜小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜苦味要淡，肉厚，含水量高，口感清脆；瘤形花纹的苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。