乌骨鸡蛋到底是绿色还是白色

有绿色的也有白色的。乌骨鸡蛋在水烧开后小火煮五至六分钟即可，时间太长会使蛋白质凝固过度，影响口感。同时火候也不要太大，太大会使煮好的鸡蛋变硬，五至六分钟后关火，等待水降温取出，之后可以将其放在冷水中过一遍水，这样乌骨鸡蛋的壳更容易剥。