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1、遗传基因的原因,最早就是因为鸡是黑的而得名乌鸡,所以乌鸡的肉质也是黑色的一直延续至今。
2、乌鸡本身含有非常多的黑色素,不仅仅是乌鸡的嘴,脚以及眼是黑色的,连乌鸡的皮肤,骨骼甚至它的部分内脏都是黑色的,所以乌鸡肉自然也是黑色的。
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