炒菜时怎么爆香花椒味

将锅中添加适量的食用油烧热，放入花椒，翻炒即可。烹饪的油温过高，花椒翻炒的时间不宜过久，以免花椒炒糊，口感变苦。保存花椒时，需要加花椒集中晾晒，干燥后放放入食品袋中，密封好，放在阴凉的地方存放即可。花椒存放的期间，需要避免潮湿，以免花椒变质。