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猪花油是猪肠子周围的油,猪板油是挨着猪肚子周围的肥油膘。熬猪油一般选择猪板油因为猪板油的出油量比较高,而且还不会有黑渣,猪花油虽然很肥但是里面含水量很多,熬制出来的油还会有很多黑渣,等熬制好的油冷却后装入盆子里就可以了。
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