猪脊骨和猪排骨的区别是什么

猪脊骨和猪排骨是猪身上的不同部位，同样做菜时做法也不同。猪脊骨位于猪的脊柱部位，其中的骨髓经常用来熬制大骨汤。用猪脊骨熬出来的高汤颜色乳白，滋味鲜香。而猪排骨肉质紧实有嚼劲，无论是炖排骨汤还是做红烧排骨都十分美味可口，可以说是家常必备美味。