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因为芹菜叶带有苦涩味,食用口感不佳。所以做芹菜的时候要将芹菜的叶子摘掉。而且若是芹菜叶和芹菜秆一起炒制二者不容易同时做熟。芹菜的口感清脆,适合用来凉拌食用,做凉拌芹菜之前要将芹菜焯水,这样可以去除芹菜表面的农药残留和苦涩味。
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