花甲是煮开口就能吃了吗

是。煮花甲时，锅中的花甲全部开口，说明花甲成熟。花甲在煮之前，可以放在淡盐水中浸泡一个小时，清洗干净，沸水下锅，水开后再煮5-8分钟即可。煮花甲的时间不宜过长，以免花甲的肉质过老，吃起来影响口感。浸泡花甲的时候，也可以添加几滴香油，可以促进花甲吐沙。