需要去皮。去莴笋皮时从中间开始削皮，在中间的大头处向细头处削皮，削完下半部分后，再转过头削另一头，从笋尖方向向粗头方向开始削，除了要削外皮以外，还要将其中间的茎削掉，最后将莴笋根部削掉，之后便可以混合肉类炒出美味的菜肴。
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莴笋要不要去皮
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