莴笋在我们生活中算是一种很常见的蔬菜了，并且它的营养价值也极高，吃了对人们的身体有很多益处，吃起来口感脆脆的，所以受到了很多人的喜爱。那我们平时吃的时候，莴笋需要去皮吗？我们在挑选莴笋的时候，又有哪些小妙招呢？今天小编就来给大家讲一讲莴笋吧！
一、莴笋需要去皮吗
莴笋吃的时候是需要去皮的，因为莴笋的外皮是异常粗糙而且坚硬的食物纤维，不仅牙齿无法嚼动，强行下咽一定会磨损胃部的粘膜，不仅仅为了口感，更是为了基本的身体健康，莴笋必须要去皮。
二、挑选莴笋小妙招
1.看看叶子
莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2.握握莴笋的杆
莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。
3.看看横截面
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
4.看莴笋肉的颜色以及是否空心
有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
以上就是对莴笋的介绍了，相信大家也知道了吃莴笋需要去皮吗这个问题的答案了。当然，小编还为大家准备了几个挑选莴笋的小妙招，这样可以帮助大家在挑选时少走弯路，尽快挑选出又新鲜又好吃的莴笋，大家可以在购买的时候尝试一下哦。
