所有的牛肉都可以做牛排吗

不是。对于牛排用的肉是有一定的选择性的，牛的里脊肉、腰内肉、前腰脊肉等是可以用来煎牛排吃的。现在市场上的牛排种类还是比较多的，有肋眼牛排、菲力牛排、T骨牛排、牛小排等，不一样的牛排成熟度也是不一样的，肋眼牛排5-7分熟口感最佳，而T骨牛排的化5-8成熟口感最佳。