火鸡肉为什么没有韧性

肉质纤维粗大、肉质松散。火鸡肉没有韧性是因为火鸡是食草类珍禽，因此肉质纤维粗大，肉质也比较松散。火鸡肉在不放任何调料的情况下有股淡淡的腥味，烤火鸡前需要用花椒粉、盐里里外外将火鸡抹一遍再烘烤，烤火鸡需要将内脏除掉再放入配料。