烹饪青菜头剥皮吗

不剥皮。烹饪青菜头时，将青菜头清洗干净，去除老皮，切成片状或是条状即可用于烹饪。青菜头也叫做青菜头疙瘩，在我国分布比较广泛，常见于重庆、四川、江西、江苏、河南等地。青菜头的烹饪方式比较多，主要用于腌制咸菜。青菜头也可以制作饺子馅、馄饨馅、炒肉等。