江米是什么

江米也叫做糯米，江米是北方的通常叫法，南方称糯米。是糯稻脱壳的米，含有蛋白质、脂肪、钙和维生素等营养物质，入口即化，可以为人体补充丰富蛋白质。糯米可以用来做糍粑，将洗干净的糯米进行蒸煮再捣碎，切成条状后既可烤也可煮着食用。与大米相比，江米比较容易吸收，因为其内含的直链淀粉更少，消化效率较高。它也能酿成酒，配合果肉一起，具有很高营养价值，包括包粽子都是。其口感香糯滑腻。江米需要存放在阴凉地，但应该加热后食用。