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1、江米需要提起浸泡。制作江米凉糕的江米需要提前浸泡,浸泡的时间要足。冬季需要浸泡十二个小时或一晚上。其他季节需要浸泡六个小时左右。
2、锅内铺粽子叶。蒸糯米凉糕的时候需要在锅内铺上一层粽子叶,这样既能避免食材粘连,也能增加江米凉糕的香味。
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