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准备面粉、发酵粉和面,把包饺子剩下的面揉进去。按100:1的比例,计算发酵粉的用量,一定要把包饺子剩下的面的分量计算进去,否则容易发酵粉用量过少,导致面发酵不起来。揉面过程要注意把剩下的饺子面与新面团融合均匀,才能更好地发酵。
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