包子面硬了能发起来吗

可以。一般包子面硬了可以在包子面中加入清水，然后将面重新弄散，加上酵母粉，加上新面即可，但是在揉面的时候注意一定要将硬面充分揉散，若不揉散那在包包子的时候就会导致包子皮中有面疙瘩，有面疙瘩的包子不容易蒸熟，而且煮熟后口感也不好。